店中以招牌萝卜和三十多种泡菜为主，附带酸辣粉、土豆粉、风味凉面、凉皮等小吃为一体。不过，开业后一年多的时间，小店经营非常艰难。即便如此，王艳芳仍然坚持将自创品牌“开胃王”进行了工商注册。
“我们如今的事业，是从一坛泡菜开始的。”从步行街到社区，“开胃王”泡菜店随处可见，老板娘王艳芳如今也报名参加晨报创富V计划，昨日在接受记者电话采访中，她将自己的创业经历娓娓道来。
2007年7月，由于丈夫前期创业四处碰壁，王艳芳建议去张家界旅游散心。“在景区的时候，我们发现，许多路边摊的泡菜很受游客欢迎。”王艳芳告诉记者，自己老家是娄底的，原来自己家就有腌制泡菜的习惯，夫妇俩于是萌生了自己在长沙开一家泡菜店的想法。
回到长沙后，夫妻俩在黄兴路步行街开出了第一家泡菜食品店，每一坛泡菜都由王艳芳亲手制作。店中以招牌萝卜和三十多种泡菜为主，附带酸辣粉、土豆粉、风味凉面、凉皮等小吃为一体。不过，开业后一年多的时间，小店经营非常艰难。即便如此，王艳芳仍然坚持将自创品牌“开胃王”进行了工商注册。
提及创业艰辛，王艳芳并不讳言，自己也一度萌生放弃念头。“但还是有点不死心，两口子都没工作了，不做出名堂来，真的没脸见人。”虽然生意艰难，亏损严重，王艳芳还是强迫自己静下心来进行调整。“长沙人爱吃辣，口味与我们老家不同，而且有一些泡菜类型不受欢迎。”王艳芳每天驻店，耐心向每位进店的顾客进行解释，并且将自己店内的产品进行调整，配制更适合长沙本土的调味酱。经过长期的积累，王艳芳的夫妻泡菜店慢慢有了回头客，“不少边上写字楼的年轻人，也开始喜欢我们的泡菜了。”
有了客户积累之后，王艳芳的泡菜店开始赢利，并且出现了顾客上门，要求当加盟商的事情。
“说实话，我不是什么商界精英，也没有什么加盟商业模式的经验，但顾客找上门想加盟，我拉不下脸拒绝。”于是，王艳芳采取了低门槛方式，接受了加盟店，如今开胃王泡菜店四处开花。与此同时，王艳芳的黄兴路首家店的单店销售规模也是节节攀升，经营时间6年，如今有287家加盟店。 （据红网）
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