江南特色小吃锅盖 面百年面道餐饮加盟

面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的首选，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？给大家提供几点开面馆的经验，希望能帮助您在开面馆的路上少走弯路，能在竞争中处于优势。
镇江锅盖面有着数百年的历史，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江的锅盖面特色的高度概括，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，是它的口味特点 。
镇江锅盖面与其他特色面种，例如北京的杂酱面、四川的担担面、河南的烩面、山西的刀削面、武汉的热干面的差异在于汤料和面条上，镇江锅盖面的制作精髓——汤料。它是唯一采用酿造酱油和27种香料及部分中草药熬制而成，因此它的汤鲜，香而不腻，而面条则采用的是传统配方制作，面条劲道、柔软耐嚼，面和汤形成了锅盖面的独有特色。
百年面道的拓展更好的市场空间，在保持传统工艺的基础上，进行了大胆的创新，引入了川菜、鲁菜、淮扬菜的工艺手法，例如江浙的清淡、鲜美，北方的浓厚、约辣，西部的麻辣味，以此也解决了产品区域化的特点。（www.bnmd777.com）