现在创业不容易，如今不少创业者在创业之初都面临过一个现实的问题，如果做一家餐饮、轻食或咖啡糕点类的小店，是自己创个品牌还是加盟一个现成的品牌好呢？对从未涉及过这些领域的新手，往往会选择加盟一个现成的品牌，也因为这个决定，不少怀揣希望的加盟者开始陷入一个死循环：投入似乎永无止境，而盈利变得异常艰辛。为什么看上去很美好的连锁加盟，实际却危机重重，一不小心就变成韭菜。如何去辨别一个连锁品牌是否值得加盟呢？笔者试着用十五分钟时间把其中脉络梳理清楚，希望对创业的朋友有所帮助。
连锁加盟品牌最成功的的当属美国的赛百味（SUBWAY），它目前在全球112个国家有门店43000家，无论是店面数量还是营业额都位居餐饮企业的前列，更被誉为连锁加盟之王。而赛百味这个品牌是由弗雷德里克·德卢卡(Fred Deluca)于1965年，用1000美元所创立，这本身就有个曲折离奇的故事，但与我们的主题远了，先按下不表。
赛百味为品牌加盟奠定了基调，后来者也是在其基础上变化创新。赛百味所提出的连锁加盟第一原则并不是统一店面、统一形象，而是做连锁加盟模式的目的。德卢卡是个意大利裔移民，其实家境贫寒，是个典型的白手起家，全凭努力的成功者，他深知移民在美国立足生活的难度，可以说他所建立的连锁加盟模式就是自己创业成功的经验浓缩。
他有明确的加盟主张：为移民们提供安全、简单、快速的赚钱生意。为达到这一目标，德卢卡通过持股方式，先后入驻了三家餐厨具和食品原料的供应商，最大程度的压缩加盟者前期的设备与原材料成本，这样德卢卡把开一家店的前期投入控制在了15000美元，与之相对应的，麦当劳的开店投入是45000美元。正因为如此，早期赛百味在美国本土加盟扩张中，各国移民的加盟比例占了七成。
同时，为了保证加盟商度过前期的困难阶段，德卢卡不提前收取加盟费或签约费，而是每月收取营业收入的8%作为管理费，开业三个月之前还是免收的，这个政策也是美国所有连锁加盟商中最低的。更重要的是，赛百味有为期半年的辅助期，辅助期内如加盟商出现亏损，则赛百味承担一半的损失。
反观我们国内目前开放的加盟品牌，收益无非两种，一种是旱涝保收的品牌使用费，一种免收品牌使用费而要求加盟者购入自己提供的设备、原材料，这部分价格虚高，且往往并不符合店面的实际需要，造成浪费。较少品牌会如赛百味一样，与加盟商共担风险，共同发展。
赛百味的第二个原则就是，本地人管理本地店。
在德卢卡的理念中，任何一个企业都不是万能的，你可以在一个城市成功，但也许会在另一个城市失败。连锁加盟的目的就是在不同文化、不同地域的城市里统一产品和服务。因此，他关注加盟者在本土城市的运营能力，如果你和他谈想做多个城市的代理商，那是注定会失败的。
在德卢卡去世之前，赛百味的员工都知道，美国本土的每一个加盟商都是他亲自面试的，有人认为他过于严苛，有人却认为他宽松的令人惊讶。其实并非标准不同，而是德卢卡看重的只是本土运营力这一条。
与之相比较，国内的很多加盟商只有资金考察这一项，只要钱不看人的连锁品牌往往存在着较大风险。
赛百味的第三个原则是“产品壁垒”。
投资者在考察加盟品牌时，往往只考察了它的品牌影响，而忽略了分析产品本身的竞争力。赛百味称之为“产品壁垒”。比如，赛百味创立之初就建立了速度壁垒、自由组合壁垒、和特价壁垒。速度壁垒指的是接待时间、备餐时间的严苛要求，这是通过培训和管理实现的。自由组合壁垒指的是多种面包、十几种肉类、几十种菜蔬水果、十几种酱料形成了上百万种的组合方式，以满足不同消费者不同口味爱好。
特价壁垒则指赛百味阶段性推出的特价产品来刺激消费市场。比如它推出的五美元12寸潜水艇三明治，至今以沿用了30多年，最初五美元加盟商还有一定的利润，但今天，每卖一个要亏一美元，当然亏损部分由总部补贴，但为什么亏损也要推呢？因为市场欢迎，可以用这个产品建立区隔竞争对手的壁垒。
所以，加盟店能否赚钱，很大程度要看品牌建立起的产品壁垒是否足够强大，现在国内流行的烧钱赚流量的玩法，投资者还是要慎重，且不说可持续性，大概率品牌玩的是烧加盟商的钱做市场的游戏。
赛百味的第四个原则称之为“底层员工原则”。
德卢卡极其重视基层门店职工及他们反馈的建议，甚至成立了一个跨越各个管理层的反馈机制，由公司的管理联席会审核并颁布实施。而与之相对应的是“集团员工直聘机制”，就是说，每一家门店会有一到两名由集团招聘、付工资并派驻下来的员工，主要承担的是培训、流程管理、品控等，同时也为加盟门店节省下一笔人力成本。
再看我们国内的连锁加盟，负点责任的会有集中培训，不负责任的扔给你一本加盟手册，你就自己摸索了。这样又如何能把店面经营管理好呢？除了四个原则之外，赛百味还有多达百余项的标准作业流程，且这些流程也会根据市场变化、公司发展、门店反馈进行调整，特别是原材料供应方面，更是严苛，但这些才能保证产品的安全、门店的可持续发展。
同时，为了顺应不同国家城市的实际状况，赛百味提供多达几十种的店面形态，并通过集团的数据采集与分析，制定最优的门店策略，比如它有地铁物业、写字楼物业、百货物业、学校物业等等，以确保单店的营收。对于赛百味的连锁加盟理念，上面只是冰山一角，篇幅所限，就不再展开。
总之，对于国内的投资者来说，考察一个连锁加盟品牌是否值得加盟，一是看品牌是否有长远的品牌战略与切实的实施规划，二看采取的何种加盟方式，三看有无核心的产品壁垒，四看是否有垂直管理人员负责运营维护，五看供应链是否安全完善。掌握这几条，国内常见的连锁加盟骗局应可一一识破。
