5月15日，来自美国的炸鸡品牌Popeyes位于上海市淮海中路566号的首家旗舰店正式营业，当天上午9点，离正式开业还有一个小时，现场队伍已经排至成都南路。其中第一批客人，凌晨4点就已经开始排队。Popeyes在中国地区的运营方与汉堡王中国其实是同一家，由TFI（TAB Foods Investments）所有。在疫情新冠疫情给全球带来重大挑战的当下，Popeyes仍然坚持中国首店计划，体现出对中国市场的信心。这种信心是国际连锁餐饮巨头的共识。4月14日，当汉堡王新西兰公司的控股母公司宣布进入破产管理后，汉堡王（中国）回应，尽管同样受到疫情影响，但得益于中国政府一系列正确、快速的应对措施以及全体员工和消费者的支持，汉堡王（中国）的业务得到迅速恢复，目前业绩已经恢复到接近疫情前的水平。并表示，即便在疫情发生后，汉堡王（中国）仍开出 5 家新餐厅。
而就在Popeyes首店开业同一天，麦当劳举办首次空中宣讲会，宣布启动2020年全国招聘，预计全年招聘超过18万人，支持业务快速发展。此外，5月12日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国公司宣布获得来自腾讯的投资，其中国首席执行官卢永臣透露为“数亿元规模”，双方将一起来开拓巨大潜力的中国咖啡市场。获得该轮融资后TimsHortons将加速在华开店，计划10年内在全国开设1500多家门店。国外连锁餐饮巨头们在国内市场的加入和扩展，会给国内餐饮连锁加盟市场带来怎样的影响？我们认为，这是国内经济发展必然会经历的阶段，对国际连锁餐饮巨头，对消费者和国内连锁加盟市场及投资人而言，可谓多方共赢。
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国际连锁餐饮巨头对中国市场日益关注，成为其增收和避险的最佳港湾
国内餐饮市场一直保持高速增长，目前规模已经位居世界第二。据相关统计数据显示，2016年，国内餐饮市场规模突破3.5万亿规模，2018年达到4.2万亿，预计2022年能够突破5万亿大关。此外，进入中国市场较早的麦当劳、肯德基等国际餐饮连锁品牌，充分享受了中国餐饮市场高速发展的红利，更进一步刺激了其他国际餐饮连锁巨头布局中国市场的步伐。此次新冠疫情影响下，全球经济停摆严重，众多国际餐饮品牌同样遭受严重冲击，出现经营停顿，资金困难的状况。而中国市场在政府强有力的领导下，大部分餐饮品牌已经逐渐从疫情影响中恢复过来，营业水平接近往年同期，体现了中国市场强大的稳定性和抗风险能力。此外，国内餐饮市场始终体现出很强的开放性和包容性，进一步吸引了国际巨头的布局。
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随着国际化进度的不断加深，消费者对国际餐饮的需求不断提升
2019年，我国进出口贸易总额47573亿美元，位列全球第一。不断深化的国际化进程，以及以肯德基麦当劳等为代表的早期国际知名连锁餐饮品牌对市场的长期培育，让国际餐饮在国内餐饮市场的场景频次越来越高，消费者对国际餐饮的接受度也越来越高。从消费人群来看，无论是收入稳定的“前浪”，还是对新奇事物充满好奇心的“后浪”，对国际餐饮都有着很高的接受度，体现出国际餐饮在国内已经是一个成熟的市场。
而随着消费者不断升级的消费需求，对国际餐饮品牌的产品和服务的需求会不断增长。更多国家连锁餐饮巨头的加入，既加剧了这一市场的竞争，同时也必然会带动产品和服务的升级，给消费者带来更为丰富的体验。此外，国际餐饮在进入中国市场后的“本土化”过程中，带动了一批国专注国际美食的连锁餐饮品牌的崛起，将国际美食和国内饮食习惯相结合，丰富了国内餐饮连锁加盟市场的层次，促进了行业的整体发展。随着消费者健康意识的加强，尤其是疫情后，国际餐饮的分餐制以及以鱼、鸡和牛肉为代表的的高蛋白低脂肪食材，都会更加契合健康饮食的需求。犇腾牛排定位专业连锁全时段牛排餐厅，精选澳洲和牛肉，引进德国、韩国、瑞士等先进生产和切配机器，辅以标准化的生产工艺流程，让犇腾每一块牛排品质都得到更加稳定的保证，顾客们吃起来更放心。一緒寿喜烧在传承日料对食材要求严谨到近乎苛刻的同时，让每一口都新鲜、天然、绿色，更致力于打造“好吃+好玩”的生活方式，锁定年轻消费群体。
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国际连锁餐饮巨头的涌入，有利于推动国内连锁餐饮行业更加健康地发展
国际巨头进入国内市场，对整个国内连锁餐饮行业而言，有竞争，但更多的机遇。对国内餐饮连锁品牌而言，一方面，基于品类的不同，以及国内餐饮市场规模持续的高速扩展，国际巨头的加入，对国内餐饮品牌产生的冲击有限，而国际知名连锁品牌优质的管理理念和运营水平，以及先进的产品和门店设计理念，则会推动国内行业水平的整体升级。目前国内连锁加盟行业的很多管理理念和方法，都是借鉴了国际知名品牌的经验。此外，国内餐饮连锁品牌近些年也取得了高速的成长，走向国际的需求也越来越强烈，通过与国际知名品牌的竞争和学习，无疑能够在品牌国际化的道路上少走很多弯路。美团大众点评研究院发布的《中国人海外游餐饮消费报告》指出，海外中餐馆总数超过20万家，覆盖全世界188个国家和地区。海底捞、黄记煌、全聚德、眉州东坡、小肥羊等国内连锁餐饮品牌纷纷走出国门，让本土餐饮漂洋过海，赢得国际消费者的青睐。
此外，茶饮品类近些年的表现尤为亮眼，依托国内高度成熟的市场和专业的管理体系及人才团队，在国际市场表现亮眼。如杭州博多集团旗下的印茶、研盐小方奶茶，以及愿茶，超级喵の茶SUPER EMOJI等。而随着国内产业的不断成熟完善，竞争力不断提升，必然会有更多的品牌站上国际舞台。对国内投资人而言，国际巨头的加入，将会带来更多的优质加盟机遇，且随着数量的增加，其准入门槛必然会有所调整，可以预见，在国际连锁餐饮巨头纷纷加快中国市场布局的当下，将是难得的历史机遇，帮助更多投资人享受国际连锁餐饮巨头的红利。
疫情对全球经济的影响还在继续，在可预计的将来，国内市场的优异表现，必将吸引越来越多国际餐饮知名品牌的加入，给国内连锁加盟市场带来历史性的机遇。SFE上海国际连锁加盟展作为国内连锁加盟市场的风向标，将积极整合各方资源，对外，积极对接国际知名餐饮连锁品牌，为国内投资人带来更多优质加盟投资项目；对内，为国内餐饮连锁品牌走出国门搭建优质顺畅的配对渠道。通过全力打造“国际品牌走进来，国内品牌走出去”的国际性商贸和加盟配对精准对接平台，加速国内连锁加盟市场的国际化进程，让更多的优质连锁加盟品牌和投资人能够享受这波国际化浪潮的红利。
