谁说90后没有拼劲？鞍山的90后姑娘朱梦白用自己不断的努力，五年时间从大学的“日语高材生”自学成为天津非遗小吃煎饼果子的手艺人，在成功自创连锁品牌，已经发展6家加盟店的情况下，如今又摇身一变成了明达夜市创业大军中的一位“煎饼侠”。
下午4点20分，明达夜市出摊的时间，留着利落短发的朱梦白利索地将自家两个小吃车推进摊位，然后用让人眼花缭乱的动作将各种配料备好，这个煎饼摊和烤豆皮摊，就是她每天下午到午夜的“公办地点”了。小白在大学里主修专业是日语，在上大学期间除了认真学习之外，还从事过多种行业的课外兼职。了解她的同学都知道，小白的母亲有个经营得非常不错的服装批发店，家庭环境不错，因此同学都有疑问，家里不差钱的她为何偏偏要去做那些脏活累活，赚取微薄的工资？从小就目睹家人创业的小白解释很简单：我很好奇各行各业都是怎么做生意的。
大学毕业以后，小白跟随母亲一起从事服装批发，客源稳定，收入可观。2017年，爱好旅行的她，在一次去天津游玩的途中接触到了正宗煎饼果子这一“神奇”的美食，吃得流连忘返。深入打听才知道，原来她吃的这家煎饼果子居然是天津非物质文化遗产传承人的杰作，这么好吃的东西如果引入鞍山，一定也会大受欢迎啊，这是一条创业之路！敏锐的小白从中发现了商机，不顾家人反对毅然留在天津拜师学艺，别的女孩来天津游山玩水，小白一个人在饼摊前练烙饼、和面和熬酱。
经历了数万次的练习，终于把完美的煎饼果子呈现在了大家的视线里。就这样，小白带着自己的品牌回到鞍山，开启了自己的连锁店之路，“朱圆张煎饼”空降至鞍山市大商新玛特总店六楼美食广场，三年内发展起直营店、加盟店共6家，发展了不少忠实的吃货粉丝。
几年前明达夜市筹备时，小白又敏锐地发现了商机，她也将自己的煎饼摊开进其中，因为她亲手制作的“煎饼果子”好吃不贵接地气儿，得到了无数夜市顾客的认可，海城、辽阳等地的顾客也会慕名而来。
